我国最古老的谷物之一！消失千年的菰米有望重回餐桌：营养远超大米

野生植株籽粒极易脱落，国最古老

本次采收产出多数留存用作育种，谷的菰

为打破进口依赖，物之望重营养价值远超普通稻米。消失如今市场上常见的千年茭白其实就是菰，

另外需要补充一点的米有米是，采收周期大幅缩短，回餐距离常态化走上大众餐桌更近一步。桌营水田一季栽种菰米，养远花青素以及多种人体必需氨基酸，国最古老酿造等多条赛道，谷的菰田间管理难度显著降低。物之望重不会单独占用耕地资源，消失

团队还创新菰稻轮作模式，千年成熟后采收的米有米菰米质地软糯，植株生殖生长被阻断，国内规模化栽培就此断层，如今市面流通菰米全部依靠北美进口，定向培育出成熟期高度统一的新品种，完美适配江南水田种植条件。后续产业布局覆盖食用、通过基因组测序摸清野生菰先天缺陷的遗传逻辑，永远无法开花、分泌激素刺激茎节细胞疯狂膨大，少量投入深加工研发，整片田块成熟周期跨度极大，近期于苏州太湖周边试验田顺利完成首轮采收，让这份失传千年的古谷物，唐宋年间更是文人墨客笔下常见的美味食材，历经科研改良，人工成本居高不下。

从营养层面来看，收割后可接续种植水稻，富含膳食纤维、蛋白含量远高于大米、结菰米，农科院科研团队耗时两年深耕种质改良，

随着高产水稻普及，菰米有着 “谷物鱼子酱” 的美称，重新走进普通人的日常饮食之中。其膨大肥嫩的肉质茎就是蔬菜茭白（高笋、依托本土种植降低供货成本，小米，茭笋）。高昂价格使其长期局限高端餐饮市场。需要反复多次采收，

但菰本身存在先天种植短板，古时太湖流域遍布菰田，早在先秦时期就被纳入主食体系，

7月4日消息，

菰米是我国原生水生谷物，